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Autour du Café

Pause café gourmand

Pour accompagner agréablement une pause café gourmande, TONES vous propose en complément de son offre de café, des sucres et des gâteaux, ainsi que des services de tasses.



Les sucres

Sucre Bustilla La Genovese Sucre de canne La Genovese Sucre La Genovese
Sucre "Bustilla"
Sucre de Canne
Sucre

Les gourmandises et petits gâteaux

En partenariat avec la société Spécialités Gourmandes, TONES vous propose une gamme de pâtisseries traditionnelles et savoureuses de qualité artisanale (sélection des meilleures matières premières, sans conservateur, sans colorant).

Gâteaux Spécialités Gourmandes - Le Cannelé
Les Cannelés

Spécialité de Bordeaux, le cannelé est un petit gâteau, à pâte molle, tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d'une robe caramélisée. En forme de petit cylindre strié, il est croustillant et caramélisé à l'extérieur avec un cœur moelleux.

Son nom provient du gascon Canelat qui signifie cannelure.

Existe en trois formats : tradition, lunch et bouchée.

Gâteaux Spécialités Gourmandes - Le Financier
Les Financiers

Différentes légendes circulent à propos de ce gâteau. Selon certains, cette pâtisserie aurait été inventée par un pâtissier français pour régaler les financiers sans qu'ils ne se salissent les mains. Pour d'autres, ce nom dériverait du moule rectangulaire traditionnel qui ressemble à un lingot d'or. Ovales et préparés par les sœurs de l'ordre des Visitandines à l'origine, ces gâteaux auraient été revisités par les Suisses qui leur ont donné une forme de lingot en les rebaptisant financiers.

Parfums : nature, noix de coco, chocolat et pistache.

Existe en deux formats : tradition et bouchée.

Gâteaux Spécialités Gourmandes - La Madeleine
Les Madeleines

Originaire de Commercy, la madeleine est un petit gâteau traditionnel et savoureux aux oeufs en forme de coquillage, allongée ou ronde.

Existe en deux formats : tradition et bouchée.

Les gâteaux italiens

Panettone La Genovese
Le Panettone

C'est le gâteau traditionnel italien par excellence. Glacé aux amandes, de couleur marron noisette, il abrite en son sein de couleur paille blanche, la force suave des raisins secs et des écorces d'oranges confites.

Selon l'une des légendes, le gâteau aurait été servi à la cour du duc de Milan (1452-1508) au moment de Noël. Le chef cuisinier, se trouvant à court de dessert, aurait servi la brioche préparée par un simple marmiton, Toni. Le gâteau ayant plu à la cour, le chef rendit tout le mérite de la découverte à son aide qui donna son nom à la brioche : le Pan del Ton (le pain de Toni).

Ingrédients de la pâte : farine, sucre, beurre, jaune d'oeuf, levure naturelle, monoglycerides, sel, arômes naturels, raisins secs, glaçage d'amandes, écorce d'orange, fruits confis. Ingrédients glaçage : sucre granulé, albumen, sucre glacé, farine de riz grillé, pâte de noisette, huile de graines, poudre de cacao.

Poids net : 1 kg.

Emballage : papier alimentaire personnalisé Genovese café.

Commande en septembre pour une livraison en décembre.

Pandoro La Genovese
Le Pandoro

Grâce à un processus ancestral et totalement naturel de levage, le gâteau exprime une douceur incomparable. La croute, couleur marron dorée accueille sa robe de sucre glace (fourni dans un sachet séparé). L'intérieur immaculé de couleur paille blanche est dépourvu de toute garniture, laissant s'épanouir la saveur douce et l'arôme intense si caractéristique.

Ingrédients de la pâte : farine, sucre, beurre, jaune d'oeuf, levure naturelle, monoglycerides, sel, arômes naturels.

Poids net : 1 kg.

Emballage : papier alimentaire personnalisé Genovese café.

Commande en septembre pour une livraison en décembre.

Panettone Colombe La Genovese
La Colombe

Identique au panettone dans sa composition, mais moins imposant par son poids, moulé en forme de colombe et parsemé de sucre perlé, ce gâteau est traditionnellement servi à Pâques.

La légende veut que dans la ville assiégée de Pavia (Lombardie) un pâtissier offrit en signe de paix ce gâteau au roi lombard Alboïn en l'an 572. La colombe est traditionnellement associée à la paix. Selon la Bible, c'est une colombe qui apporta un rameau d'olivier à Noé, après le déluge, pour marquer la fin de celui-ci et en signe de paix entre Dieu et les hommes.

Ingrédients de la pâte : farine, sucre, beurre, jaune d'oeuf, levure naturelle, monoglycerides, sel, arômes naturels, raisins secs, glaçage d'amandes, écorce d'orange, fruits confis. Ingrédients glaçage : sucre granulé, albumen, sucre glacé, farine de riz grillé, pâte de noisette, huile de graines, poudre de cacao.

Poids net : 750 g.

Emballage : papier alimentaire personnalisé Genovese café.

Commande en février pour une livraison en avril.


Les tasses

TONES propose une offre de services de tasses et soucoupes à café pour aider ses clients CHR à équiper leur restaurant, hôtel, bar ou brasserie.
Tasse à café La Genovese Service à café La Genovese noir